재료 준비
재료 준비
- 재료: 씀바귀 200g/ 우유 300g/ 생크림 150g
- 소스: 설탕 70g/ 판젤라틴 6g/ 된장 50g/ 포도씨유 12g
조리법
Point 1
씀바귀를 데쳐준다.
씀바귀는 2cm 길이로 썬 다음 된장을 넣고 버무린다.
팬에 포도씨유를 두르고 된장에 버무린 씀바귀를 볶는다.
Point 2
냄비에 우유, 생크림, 설탕, 씀바귀를 넣고 끓인 후 핸드믹서로 갈아준다.
Point 3
냄비의 온도가 60-70도로 오르면 찬물에 불린 판젤라틴을 넣어 섞는다.
고운 체에 걸러 차갑게 굳힌다.