재료 준비
재료 준비
- 재료: 부추 50g, 모시조개 300g, 물 1000g
- 양념: 연두순 30g
조리법
모시조개는 해감한다.(물1리터 소금30g)
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 정도 길이로 자른다.
해감한 모시조개와 연두를 넣고 5분간 끓인다.
끓이는 동안 떠 있는 거품들을 제거한다.
Point 1
불을 끄고 손질해둔 부추를 넣어 완성한다.
우리맛의 조리과학
- 효과
- 효과 부추 식감 살리기
- 원리
- 부추는 오래 익히면 질기기 때문에 불을 끈 후 넣어준다.
