재료
(2인분)- 애호박 70g(1/4개)
- 새송이 50g(1개)
- 양파 200g(1개)
- 두부 100g(반모)
- 청고추 10g(1개)
- 홍고추 10g(1개)
- 참기름 1T·물 200g(1컵)
- 흑미밥 200g
- 볶은멸치(샘표 우리엄마통조림)
- 연근조림(샘표 우리엄마통조림)
- 오징어채 볶음(샘표 우리엄마통조림)
- 돌나물 약간
- 당근 100g(1/2개)
- 생미역 100g(2장)
- 무 100g(1/8개)
- 샘표 토장 100g
- 양조식초 1 : 설탕 1 : 물 4
조리법
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1
다지기
애호박,새송이,양파,두부,청고추, 홍고추를 다지고, 두부는 으깬다.
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2
야채볶기
냄비에 참기름을 두르고 야채를 넣어 볶고 야채들의 단맛이 볶아 나오도록 볶아준다.
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3
강된장 만들기
두부와 된장도 넣어 달달 볶아준 후 물을 넣고 농도에 맞게 끊여 준다.
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4
쌈재료 준비
쌈으로 사용할 당근과 무는 가로10cm 세로2cm 정도로 잘라 식초물에 절여준다. 일부 무는 비트식초 물에 절여 붉은 색 절임무를 만든다. 다시마도 동일한 사이즈로 썰어 준다.
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5
고명 얹기
쌈에 흑미밥을 말아주고 데친 참나물 줄기로 풀리지 않도록 말아 준 후 강된장과 고명으로 올려 완성한다.
TIP
- 강된장을 끓일 때, 기호에 따라 재료를 변경할 수 있다.
- 쌈용 재료는 채칼을 이용하여 잘라주면 편리하게 이용할 수 있다.
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