올리브유, 포도씨유의 경우 겨울철 또는 저온(영상 10℃ 이하)에 보관 시 하얗게 응고될 수 있습니다. 기름이 뿌옇게 응고되고 흰색 침전물이 생길 수 있으나 이는 올리브유, 포도씨유 특성 상 불포화지방산이 저온에서 어는(동결)현상으로 모든 제품에서 나타날 수 있는 자연스런 현상입니다. 상온에서 보관 시 응고된 덩어리가 녹아 원상태로 돌아오며, 품질에는 전혀 이상이 없으니 안심하고 사용하셔도 됩니다.