샘표 백년동안 모든 제품은 주정없이 100% 통알곡 생현미를 샘표의 특허받은 기술인 3단계-효모알콜발효, 초산발효, 숙성발효를 통해 제대로 만든 식초만을 사용합니다. 
순발효흑초는 100% 흑초 원액만을 사용한 백년동안 대표제품이며, 5년 항아리숙성 흑초는 항아리에서 제조하는 전통방식을 구현하고자 5년동안 항아리에서 자연숙성하여 순발효흑초보다 더 깊고 부드러운 특징이 있습니다. 
또한 과일 흑초 3종은 순발효흑초원액의 좀더 편한 음용을 위하여 과일을 추가하여 만든 음료베이스 제품입니다.
백년동안 흑초 모든 제품은 주정없이 생현미를 발효한 순발효흑초원액을 동일하게 사용합니다.

세계적인 장수마을 가고시마의 건강비법, 샘표 박승복 회장 건강관리 비법인 흑초의 항아리 전통 제조 방식을 구현하고자 주정없이 100% 통알곡 생현미를 3단계 발효하여 5년동안 항아리에서 자연숙성하여 더 깊고 부드럽습니다. 

백년동안 5년 항아리숙성흑초는 샘표만의 발효기술과 숙성기술로 철저한 품질 관리를 통해 만들어진 제품입니다. 
일반 가정에서는 보관 환경 등이 상이하여 5년항아리숙성흑초처럼 장기간 보관 후 섭취는 권장하지 않습니다.
순발효흑초원액은 직사광선을 피해 건조한 실온에 보관하시고 소비기한 3년 內 섭취를 권장하고 있으며, 개봉후에는 냉장 보관하거나 가급적 빨리 드시기를 권장합니다.

엿기름과 동일한 방식으로 쌀을 좋은 미생물로 발효시켜 개발한 샘표의 비법 원료입니다. 조선고추장은 물엿 대신 쌀발효조청을 사용하여 인위적이지 않고 고급스러운 은은한 단맛을 완성했습니다.

고추장은 매운맛의 정도를 GHU(Gochujang Hot Taste Unit) 라는 표준단위를 통해 측정하며 매운 정도에 따라 1~5단계로 구분됩니다. 샘표 조선고추장은 보통 정도의 매운맛인 3단계이며, 매운 조선고추장은 100% 국산 청양초 고춧가루로 칼칼한 매운맛을 살려 4~5단계 중간 정도의 매운맛을 보입니다. 매운맛 선호 취향에 따라 골라 드세요.