재료 준비
재료 준비
- 재료: 쪽파 75g/밀가루(중력분) 25g/ 물 37.5g
- 양념: 간장 2g/ 포도씨유 20g
조리법
쪽파는 5cm 길이로 썬다.
물, 간장, 밀가루를 넣고 반죽한다.
썰어놓은 파를 반죽에 섞는다.
Point 1
팬을 예열하고 기름을 두른다.
우리맛의 조리과학
- 효과
- 팬에 누름 현상 방지
- 원리
- 예열을 하게 되면 식재료 표면이 바로 단단해져 냄비 바닥에 잘 들러붙지 않음
예열된 팬에 반죽을 두르고 굽는다.
