1콩 고르기

7번에 걸쳐 정성으로 온전한 콩을 골라냅니다.

2콩 씻고 불리기

청정지역 지하 암반수로 콩을 깨끗하게 씻고 불립니다.

3콩 찌기

무쇠 가마솥 원리로 콩을 맛있게 푹 찝니다.

4콩알메주 발효하기

짚 속에 사는 좋은 발효균으로 콩알 하나하나 메주를 띄워 구수한 맛의 핵심인 콩알메주를 만듭니다.

5장 담그기

콩알메주에 깨끗한 바다의 천일염과 청정지역 암반수로 장을 담급니다.

6온도리듬숙성하기

맛있는 발효균이 살아 숨쉴 수 있도록 온도리듬숙성으로 맛있게 숙성합니다.

7포장하기

완성한 된장은 알맞은 용량으로 깨끗한 용기에 담아 포장합니다.